Tom Gauditiabois - Exploration E | 11 Nouveautés

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Description

Tom Gauditiabois - Exploration E | 11 NouveautésE 11 LES SURVIVANTS Cpage : 100% Meunier Vendanges : 18 Septembre 2021 Mise : 10 Aot 2023

Fermentation alcoolique avec des levures indigènes en demi-muids de 600L

Assemblage de plusieurs années : 50% des vins de l’année sont ajoutés à 50% d’une réserve perpétuelle des années antérieures (depuis la première récolte en 2005)

Sucre ajouté au dégorgement : 2

l’argile verte est le seul sol où l’humidité persiste

Sur le millésime 2018

Situées à Vandières

100% Pinot Noir de Montbré – Millésime 2020

Vinification : Rosé de Saignée

Forte couleur et fort potentiel pour ce Pinot Noir aromatique

j’ai fait le choix d’une méthode ancestrale

Elle se doit de refléter la vendange correspondante à son terroir

Les Maladries

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