Torgiano Bianco DOC "Torre di Giano Vigna Il Pino" 2021 - Lungarotti W14-15-toscana-chianti

Torgiano Bianco DOC "Torre di Giano Vigna Il Pino" 2021 - Lungarotti W14-15-toscana-chiantiGiallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso fruttato, con profumi lunghi e intensi dai netti richiami agrumati, fiori bianchi e macedonia fresca. Al palato asciutto, di buona struttura, ha evoluzione fragrante con delicata vena acidula e lungo retrogusto. Selezione speciale del Torre di Giano, il Vigna Il Pino di Lungarotti stato uno dei primi bianchi italiani maturati in legno, gi negli anni 70, molto tempo prima della moda che avrebbe

eventualmente da abbinare ad una vellutata di asparagi

in grado di esaltare ed esaltarsi con una carne battuta a coltello agli champignon

L’affinamento si svolge per 14 mesi in barili di rovere francese

di zenzero e di erbe aromatiche

di oltre 40 anni

Lunga la persistenza e speziata la chiusura

Al naso si avvertono sensazioni rinfrescanti di mora e lampone

Il Sauvignon Blanc Vintage Selection di Spier ci piace per la sua freschezza esplosiva

connubio di pinot noir e chardonnay

invadendolo senza aggredirlo e ravvivando il sorso verso un finale dinamico e speziato

dalla spuma fitta

rabarbaro e chiodi di garofano si affacciano al naso con eleganza