Olivier Pithon – D18 – IGP Côtes Catalanes – Blanc

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Description

Olivier Pithon – D18 – IGP Côtes Catalanes – BlancLa dgustation D18 provient de vieilles vignes de Grenache Blanc et Grenache Gris plantes sur schistes. Le nez mle fruits blancs, agrumes confits, fenouil sauvage et fleurs. En bouche, le vin offre du volume, une grande profondeur et une finale saline trs persistante. ouvrir sur un turbot rti, un homard grill ou une volaille aux morilles. propos de la cuve Cpages : Grenache Blanc, Grenache Gris ; Appellation : IGP Ctes Catalanes ; Millsime : 2023 ;

Sa finesse et son acidité vibrante garantissent un plaisir immédiat

(selon millésime)

Mise en bouteille après 44 mois d’élevage

d'anis et de délicates fleurs blanches

s'ouvrant sur des arômes de cerise noire

voici une cuvée qui joue sur deux tableaux : fraîcheur et gourmandise

Élevage de 6 mois en foudres tronconiques de 40 hl

Blanc 2022 · AOP Vouvray · 100 % Chenin · 13 % vol

avec une touche délicatement acidulée qui lui donne du relief

Une démarche moderne

réalisé en fûts et demi-muids (bois usagé et neuf) pour affiner la structure tannique et complexifier les arômes sans masquer le fruit

cette huile incarne l'excellence oléicole

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