Pasetti - TESTAROSSA BIANCO - Trebbiano d'Abruzzo Superiore DOC 2021 La Guardiense

Pasetti - TESTAROSSA BIANCO - Trebbiano d'Abruzzo Superiore DOC 2021 La GuardienseTrebbiano d'Abruzzo sapientemente vinificato con sosta sui lieviti indigeni. Giallo paglierino brillante, esplode con il suo bouquet di agrumi e frutta a polpa gialla, con delicate sfumature di ginestre e fiori di campo. Un vino di ottima sapidit e mineralit. L'impronta di pulita freschezza e acidit si completa con una buona persistenza e struttura, una grande rotondit e il finale leggermente ammandorlato. Vinificazione Criomacerazione a 6C per 24

60% Sangiovese / 20% Cabernet Sauvignon / 20% Merlot

Vinificazione in bianco

Primi piatti di pesce (tagliolino al coregone) e piatti freddi a base di carne bianca (insalata di pollo con melograno e pesto di rucola)

Segue un breve passaggio in barrique di rovere francese e un successivo affinamento in botti di rovere di Slavonia per un totale di ventiquattro mesi

Servire a 18/ 20° C

che esalta le caratteristiche del terroir dove nasce

della storia e del passato

Fermentazione in acciaio inox e fermentazione malolattica svolta in tonneaux da 500 lt

la confettura di ribes e la ciliegia

è fine ed equilibrato

selvaggina arrosto ed in generale a pietanze a base di carne dal sapore intenso

dall'aroma invitante