Sylvaner 'Rosenberg' 2024 proeverijEen uitstekende uitdrukking van de terroir van de Elzas. Deze wijn, gemaakt van oude stokken (Vieilles Vignes), belichaamt een delicate balans tussen frisheid en diepgang. De neus opent met aroma's van vers geplukte kruiden, citrus, en minerale tonen, terwijl het smaakpalet zich ontvouwt met een levendige aciditeit en een romige textuur. Een duidelijke expressie van het Rosenberg perceel, de wijn heeft een droge afdronk die verfijnd en verfrissend is.
In het glas toont hij een diepe
Op de achtergrond milde impressies van specerijen door een rijping van 9 maanden op eikenhout met af en toe een beetje battonage
Een mineralige Grote Bourgogne van een op het oosten gelegen wijngaard
Volle maar beschaafde witte Bourgogne
rozen en kruiden
Speciaal om deze reden hebben ze bij Iuzzolini gekozen voor de antieke rijping op handgemaakte kastanje-houten wijnvaten (uit de Griekse tijd)
die de koelste plekjes op het eiland opeist
vlakbij waar de ‘zwarte aarde’ begint
met stevige tannines die perfect in balans zijn met de frisse zuurgraad
In de mond is hij levendig en verfijnd
met een mooie balans tussen frisse zuren en een romige textuur
Toen we deze wijn voor het eerst proefden in Osteria La Brioska in Gattinara werd het even heel stil aan tafel
