La Muralla, Colombia Tipo:Molido para V60 / Kalita 01

La Muralla, Colombia Tipo:Molido para V60 / Kalita 01Este caf proviene de La Muralla, un grupo informal de pequeos productores situado en San Agustn, una de las zonas ms al sur del departamento de Huila, en Colombia. Aunque hoy trabajan como colectivo, muchos de estos productores llevan aos vinculados entre s y forman parte del ncleo original con el que comenz este proyecto. La mayora pertenece a una generacin relativamente joven de caficultores, muchos de ellos an en sus veintitantos, que aportan una

El café de esta región es cultivado principalmente por comunidades indígenas

7 litros del mundo con la precisión necesaria para elaborar café de filtro de calidad artesanal de manera automática

en patios de cemento en un invernadero

La cereza de café entera pasa entre 25-30 días secándose con su piel

El proceso comienza con 48h de oxidación

La combinación de altitud

El grosor único del material B3 y su baja porosidad proporcionan tazas más dulces y limpias

A veces más abierta y expresiva

esto está cambiando a medida que el Centro de Investigación Agrícola de Jimma trabaja para identificar las especies

que cuenta con una extension de 16ha

a lo largo de las laderas del Monte Elgon

Este lote lavado de variedades Caturra y Castillo representa un perfil clásico y accesible