Atlantide Pet-Nat rosé NV - Poderi Cellario (BD & vin nature) romorantin

Atlantide Pet-Nat rosé NV - Poderi Cellario (BD & vin nature) romorantinZomerse mousserende ros uit Pimonte van jonge Pinot Noir stokken aangeplant op klei , kalk en mergelbodem. Gemaakt op de mthode ancestral, de oudste methode om mousserende wijn te maken. De wijn is gebotteld gedurende de "halve maan" met de toevoeging van een beetje gedroogd druivensap of natuurlijk restsuiker van de eerste fermentatie. Dit veroorzaakt een tweede vergisting in de fles, waardoor koolzuur ontstaat. Fausto en Cinza Cellario zijn 3e

Voordat de Amarone op de markt komt rijpt de wijn nog een jaar verder op fles

Ethiopisch

zodat deze troebel wordt (en de lie gelijkmatig over de inhoud van de fles wordt verdeeld)

rijping op rvs tanks

Herkenbaar Saint-Joseph én herkenbaar Barret

je hebt toch een extra glaasje te verdelen

De tannines zijn op de achtergrond waardoor de wijn zeer toegankelijk is maar toch body / spanning heeft

Producten produceren die het verhaal van het gebied

pruimen en een beetje anijs

Zoon Philippe nam in 1981 de leiding over de wijngaarden & breidde de wijnbouw uit naar 24 hectare

rond soepel

Land / streek: Frankrijk / BordeauxDruivensoort(en): 75% merlot