Sylvain Loichet Côte de Nuits-Villages 'Aux Montagnes' BIO 2024 Vis met botersaus

Sylvain Loichet Côte de Nuits-Villages 'Aux Montagnes' BIO 2024 Vis met botersausDe geur is klassiek en ingetogen met een veelzeggende mengelmoes van pruimen donkere kersen, en frisse herfstbladeren en viooltjes. We bespreuren slechts een klein beetje peper om een vleugje kruidigheid aan de wijn toe te voegen. Kracht, gedrevenheid en mineraliteit, samen met het aantrekkelijke hartige karakter en fijne tannines zorgen voor een prachtige Bourgogne Rouge. Deze Cote de Nuits Villages 'Aux Montagnes' is afkomstig uit een perceel

Gemiddelde vulling met mooi rijp fruit als pruim en zure kers aangevuld met viooltjes

Jochen Ratzenberger maakt gastronomische terroir getypeerde wijnen met een eigen gezicht

In de smaak heeft de wijn veel lengte

Lekker toegankelijke rode “huiswijn voor alledag ” met vleugje hout van de hand van beroemd wijnmaker Angel Callega

zeetong met saffraan venkel en fijne groenten

waarbij de most wordt gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur

overwegend rond en zijdeachtig

complexiteit en finesse

Deze originele blend van 40% Sangiovese Grosso

daarna langzame gisting van 8 -10 maanden op barriques

Hier wordt het meeste werk handmatig uitgevoerd door een team van agronomen

De druiven voor deze intens fijne