Gyuto Aogami #@ Tosa 210mm européenLe Gyuto est un couteau japonais polyvalent, inspir par le profil des couteaux de chef traditionnels europens. L'acier Aogami #2 est un choix trs apprci pour les couteaux de cuisine japonais, offrant un quilibre entre duret, rtention du tranchant et robustesse. Couteaux forgs la main provenant de la rgion de Tosa, sur l'le de Shikoku, l'le la moins peuple du Japon avec une longue histoire de forge. Acier (coeur du couteau) Aogami #2 Revtement
préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur
croustillants et savoureux
pour un goût de smash burger ultime
Après avoir affiné le tranchant du couteau avec la face carbure
Tous feux dont induction et vitrocéramiques
afin d'affiner le grain et d'améliorer leur accroche sur le tranchant
Acier (coeur du couteau) VG10 Dureté Rockwell 60-62 HRC Revêtement (Cladding) Damascus Acier inoxydable Longueur de lame 115 mm Longueur totale 235 mm Poids 70 gr Type de manche Européen en pakka
Coin arrondi permettant d'enlever la pâte collante d'une cuillère
spécialement conçue pour l'affûtage des couteaux
aucun revêtement : culottage progressif
La lecture en plongée est rendue aisée avec des mesures marquées sur une surface inclinée
idéal pour les portions individuelles
