Rosato | Cenatiempo spumanteDENOMINAZIONE: Campania IGT TIPOLOGIA: rosato UVAGGIO: piedirosso, aglianico PROVENIENZA: Italia, Campania EVOLUZIONE: 1 anno TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10 12 C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice medio da vino bianco GRADO ALCOLEMICO: 13% vol. FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ?????????? CORPO: ?????????? SAPIDIT: ?????????? MORBIDEZZA: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? di un bel rosa luminoso e brillante; ???? al naso esprime
una storia e un mito globale
Dopo il trasporto in vigna e una soffice pigio-diraspatura avviene la prima fermentazione tradizionale
Questo Cortese è un vino dotato di grande bevibilità e si abbina perfettamente a piatti leggeri o mediamente intensi
predilige piatti altrettanto saporiti e profumati come carni
fruttati e floreali: fiori bianchi e mela su tutti
perché i vigneti giacciono su terreni particolarmente sabbiosi: il contenuto in sabbia arriva anche al 95%
che importanti ritrovamenti archeologici testimoniano qui in forma stabile già 4500 anni prima di Cristo
confinante con la valle del Rodano
Segue lungo affinamento in bottiglia
che fonda l’azienda nel 1976
Le tecniche di coltivazione delle uve a bacca nera sono basate su filari a spalliera mentre per quelle a bacca bianca vengono coltivate a pergola
ottenendo la certificazione biologica nel 2007 e quella biodinamica cinque anni più tardi
