Mezcal Tio Pesca Tobala 50,13% Tequila Reposado

Mezcal Tio Pesca Tobala 50,13% Tequila ReposadoMezcal Tio Pesca Tobala wordt gemaakt met de wilde maguey Tobala in het afgelegen stadje Sola de Vega, Oaxaca. De stad Sola de Vega staat bekend om zijn kleipot destillatie, en deze in kleipot gedestilleerde mezcal wordt gedestilleerd door Fernando Mitra. De agave wordt gekookt in een ondergrondse pit oven, met de hand geplet met hamers, vervolgens gefermenteerd in Sabina houten vaten en uiteindelijk dubbel gedestilleerd in klei. Deze fantastische

‘Junmai Daiginjo’ geeft aan hoever de rijst gepolijst is

Afdronk: Lang en verkoelend met een zachte

kaneel en peper zijn voornamelijk de smaken die je tegenkomt

ambacht en respect voor de gemeenschappen en tradities van Oaxaca

kaneel en kruidnagel

Deze Bacanora is erg soepel met rokerige hinten van de gekookte agave

Samen met haar vader

Voor de uiteindelijke distillatie van de mezcal worden koperen distilleer ketels gebruikt

Dankzij het traditionele productieproces – waarbij de agaves ondergronds worden geroosterd in stenen ovens – ontstaat een authentieke en toegankelijke mezcal die zowel puur als in cocktails uitstekend tot zijn recht komt

Hij miste in zijn bartender carrière vaak de smaaktoevoegingen van de cocktailbitters die toen op de markt waren

Na de infusie wordt de vermouth gezoet met natuurlijke suikers en gerijpt om de smaken te integreren

Pineau des Charentes is een mistelle: een blend van licht gefermenteerde druivenmost en cognac (eau de vie) die minimaal één jaar oud is