Côte Double d'Agneau des Prés Salés Poids:2 x 200g

Côte Double d'Agneau des Prés Salés Poids:2 x 200gLa cte double dagneau des Prs Sals est une pice gourmande, taille dans le cur des ctes filet. Plus paisse quune cte classique, elle concentre la tendret de la chair, la jutosit naturelle du gras, et les armes subtils propres aux agneaux levs dans les baies du Mont Saint Michel. Ces animaux se nourrissent dherbes halophiles prsentes dans les pturages salins, ce qui confre leur viande une note lgrement iode et un quilibre aromatique rare. Slectionne

la poitrine de porc se distingue par son fondant et son goût généreux

Astuce du boucher : Pour des travers de porc parfaitement juteux et parfumés

puis laissez-le reposer 10 min avant de le servir afin de sublimer les saveurs du veau et des garnitures italiennes

une jutosité exceptionnelle et des arômes subtils de noisette et de lait chaud

cuisson lente ou rapide

Saisissez-le à feu vif pour former une croûte dorée

avec une simple pincée de fleur de sel

l’entrecôte offre une texture soyeuse

Dorée et croustillante à l’extérieur

liée à leur alimentation naturelle riche en plantes halophiles

associe maigre et gras de porc

En cuisine