Blanc de Blanc Dosaggio Zero - Alessandra Divella vini rosati

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Description

Blanc de Blanc Dosaggio Zero - Alessandra Divella vini rosatiA Gussago, alta Franciacorta, Alessandra Divella porta avanti un delizioso progetto di alto artigianato vitivinicolo. Piccole vigne coltivate senza diserbanti e sistemici. Fermentazioni spontanee, lunghe soste in pupitre, nessun dosaggio zuccherino. Il Blanc de Blanc uno Chardonnay fermentato spontaneamente in vasche di cemento e trasferito dopo un mese parte in cemento e parte in legno usato. Riposa 20 mesi sui lieviti. Il naso fitto di rosmarino,

in cantina si prosegue senza interventismi o tantomeno correttivi

morbida e sapida

prima agricola poi enologica

insieme a note di giglio e gesso

Tra il Poliphemo e Luigi Tecce succede proprio questo

Il frutto -rosso e nero- è intenso e generoso

al naso come al gusto

intenso e non scontato quello di Mimmo

Il Brut Reserve

Uve:  Ribolla

accompagna versatile le preparazioni culinarie dal mare o dall’orto

feroce assenza di coadiuvanti e correttivi

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