La cave du Vieil Armand - Crémant d'Alsace - Extra-Brut

La cave du Vieil Armand - Crémant d'Alsace - Extra-BrutLa dgustation Ce crmant sduit dabord par ses bulles dlicates. En bouche, vous retouverez des notes de poire mre, de noisette grille et de mie de pain. Vous aimerez sa prcision, sa finale droite et sa belle tenue table. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, un ceviche ou une volaille en sauce lgre. propos de la cuve Crmant dalsace brut biologique Extra brut, 1,3 g l de sucre C"pages : 45 % Auxerrois, 30 % Pinot gris, 25 % Pinot blanc lev 24

y compris les vendanges manuelles

sans détour

• Cépage : Gamay Saint-Romain (100%) • Terroir : Argilo-Granitique (dacite) sur parcelle d'altitude (520 m) • Culture : Biologique et Biodynamique

Le nez séduit par ses fruits rouges éclatants – cerise

Le travail minimaliste en cave permet à l’expression du cépage et du terroir de s’imposer sans artifice

à forte personnalité

Raisins éraflés puis placés en cuves fermées pour une macération douce

La fermentation se fait naturellement avec les levures indigènes

c'est un chef-d'œuvre

La Compagnon illustre cette philosophie : un vin vrai

AOC Brouilly Rouge — Degré d'Alcool : 13

La vinification fait l'objet d'une sélection rigoureuse des parcelles