Couteau Japonais Sashimi | KuroSashimi Le spcialiste des dcoupes longues et nettes Le Sashimi (Yanagiba) est le couteau japonais traditionnel ddi la dcoupe du poisson cru. Conu pour raliser des tranches longues, fines et parfaitement lisses, il est loutil de rfrence pour les sashimis, sushis et carpaccios. Sa lame longue, troite et effile permet une coupe en un seul mouvement fluide (tir vers soi), vitant les allers retours qui abment la chair du poisson. Ce geste unique prserve la
associées à un manche wa en bois
revisité dans une esthétique moderne
alliance entre tradition et modernité
Épaisseur de la lame : environ 2 mm
Forme : lame polyvalente pour légumes
Durabilité : acier de haute qualité résistant à l’usure
Avec sa lame triangulaire solide et son angle aigu
Longueur de la lame : 18 cm
Polyvalence et spécialisation : un couteau de chef universel + un couteau dédié aux légumes
Détail : pointe effilée pour un travail précis autour des os
Esthétique raffinée : finitions soignées et design inspiré de la tradition nippone
pensé pour les passionnés de cuisine japonaise et les amateurs de découpe traditionnelle
