San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2008 Daniel Etienne Defaix

San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2008 Daniel Etienne DefaixEra il 1982 quando il Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga mise a punto un'innovativa tecnica di vinificazione dando vita a quello che sarebbe diventato uno dei pi noti tagli bordolesi italiani: decise di parcellizzare i terreni e vinificare separatamente ogni variet per mantenerne inalterato il carattere. Solo prima dellimbottigliamento e dopo un affinamento per 24 mesi in barriques di rovere francese vennero assemblati i vini che poi diedero vita al San

dopo quasi quindici anni di lenta trasformazione nelle cantine

Dal 20 al 30% di vini di riserva gestiti in solera e affinati in legno per incorporare i vini vecchi senza perdita di freschezza

Affinamento per almeno 30 mesi sui lieviti

Al palato è fine e fresco con un finale persistente e agrumato

Al naso è delicato con profumi di frutta esotica e brioche

spezie e frutti misti

Taittinger sa di dover essere paziente con questi grandi Chardonnay

Al naso è complesso con un bouquet fruttato e floreale di ciliegia e viola

aromi floreali tipici dei fiori bianchi

Dopo quattro anni di invecchiamento nelle cantine

Consacrato da un palmarès di premi e riconoscimenti senza eguali

Champagne ottenuto dal tradizionale assemblaggio di Meunier