Munjebel CS Rouge 2016 Viande

Munjebel CS Rouge 2016 ViandeMunjebel CS Rouge 2016, Frank Cornelissen Ce pur nerello mascalese provient dune vigne non greffe de la contrada Zottorinoto, croissant sur la parcelle Chiusa Spagnola, entoure de roches de lave, un peu cache dans un paysage en amphithtre et une altitude de 620 mtres. Cette parcelle a t plante en 1925 et produit un vin profond et tannique, rappelant un peu le nebbiolo et dune robe lgrement moins soutenue que celle des autres rouges du domaine. Vin

à laquelle succède le bouquet de plantes sauvages

on peut commencer à le boire

Avec des notes de citron et de pierre à fusil

Entrent aussi dans l’assemblage houblon

le bien nommé : 100 % chenin blanc issu de vignes d’environ quarante ans

Les raisins subissent une macération semi-carbonique en cuve de béton

ce Muscat Origin dévoile un nez subtilement parfumé

Le Pressoir de Saint Pierre Blanc 2011

influence fortement le bouquet aromatique par une amertume subtile

Samuel Cano

à partir de levures indigènes

littéralement « les plus vieilles vignes »