Raymond Usseglio Tradition Blanc 2024 Soort drank_Pastis

Raymond Usseglio Tradition Blanc 2024 Soort drank_PastisWitte Chteauneuf wordt in mindere mate geproduceerd. Met deze witte wijn toont Stphane Usseglio hoe hij een perfecte blend maakt van 4 verschillende druivenvariteiten. Grenache (40%) zorgt voor het mondvullend karakter. Maar hoe hij het orkest met de roussanne, clairette en bourboulenc doet slagen, getuigt van grote klasse. Deze wijn is krachtig in de aanzet en heeft toetsen van rijp geel fruit, florale ondertonen en in de mond komen amandel, kamille

Zonder chemische verrijking met smaakmakers of synthetische aroma's

jeneverbes

waardoor de druiven optimaal rijpen met behoud van frisheid en finesse

gestoomde Noordzeevis met spinazie en beurre blanc

Ook de rijping vindt plaats in cement

De nabijheid van het water zorgt voor een tempering van de temperaturen in de wijngaard

Druif: turbiana

parelhoenfilet met groene kruidensaus

Vervolgens wordt de wijn geperst met een traditionele mandpers en ondergaat hij een malolactische gisting in betonnen kuipen

terwijl de westelijke

kruidige ondertoon

hazelnoot en verse roomboter