Munjebel CS 2015 (Magnum) RoussillonUn terroir unique, situ dans le cru Chiusa Spagnolo (CS), sorte d'amphithtre de roche volcanique dans la contrada Zottorinoto, avec des vieilles vignes de nerello mascalese franches de pied (plantes vers 1925), autour de 620 m d'altitude. Un rouge riche, dense et profond fruits noirs, pices , matire charnue dote de beaux tannins : un grand cru qui s'offre comme une quintessence de l'Etna.
sa subtile générosité et son extrême gourmandise
une matière ronde et sapide
marqué par des nuances florales et épicées et par une texture ample tenue par sa note tannique et sa tension minérale : un blanc rhodanien hors du commun
terre natale de Yohann Moreno où le jeune vigneron s'est installé en 2013 après un long apprentissage chez Maxime Magnon
La cuvée la plus ambitieuse du domaine révèle un beau jus dense aux notes de fruits noirs (mûre) et une matière séveuse qui font honneur au terroir
le cépage majoritaire est le cabernet franc
Des arômes gourmands de fruits noirs mûrs nuancés d'épices
marqué à la fois par son fruit (baies) et par la rugosité naturelle du cépage
avec une courte macération : un beau rouge d’une finesse et d’une légèreté rares
avec une densité de matière qui lui confère un caractère “sauvage” et une belle garde
assemblage de single malts élevé en fûts de mizunara (chêne japonais) : un pur malt à la fois gourmand
Loin des schémas de l'œnologie conventionnelle
