Magnum Sancerre Blanc 2024 Mousserend

Magnum Sancerre Blanc 2024 MousserendWijngebied Sancerre geldt als n van de beste gebieden voor sauvignon blanc ter wereld. Dat bewijst deze wijn: expressieve neus met vijftig tinten groen (van granny smith tot lentegras), citrus, papaya en zelfs iets van jasmijn. Ranke dronk, met die opwekkende pittige frisheid typisch voor sauvignon. Wel met relatief veel body en textuur, want Simon Chotard plukt relatief laat, en laat de wijn lang rijpen op de fijne gistresten.

Op deze helling is de bodem los rood klei

- 'We believe in the importance of organic production in order to leave the ground in better conditions than when we found it' - De spontane vergisting vindt plaats in rvs tanks

met kracht en lengte die bij hogere Bourgognes ook te vinden is

Mooi amberkleurig met een beetje goud

In de mond is hij heerlijk sappig en levendig

die in smaak het midden houdt tussen mineralige

rode bes en pruim

droge en sprankelende rosé houdt

Wij gebruiken vooral het veel geteelde ras Conference

In 2008 is er een perceel van 1

met goed geïntegreerde tannines en een verfijnde balans tussen fruit

3 Miso roasted eggplant lentils green herbs vinaigrette