MVSA Cava Brut 2018

MVSA Cava Brut 2018Wat maken ze toch prachtige Cava's bij MVSA en dat met de hoogste precisie. Het begint allemaal in de prachtige wijngaarden in Spanje want daar verbouwen ze de druiven Macabeo, Xarel Lo en Parellada. Vandaag de dag zijn de wijngaarden op leeftijd en geven een prachtige oogst. Dat komt mede door het geweldige leef klimaat met veel zonneschijn en koelte van de wind die door de wijngaarden waait. De koelte is nodig om de frisheid in de druiven te laten

bijna te veel om op te noemen

waarbij je wordt meegevoerd op een smaakavontuur met notities van zwart fruit

Het porthuis is eigenaar van vier wijngaarden in de Douro wijnregio: Quintas do Bom Retiro en da Urtiga

terwijl de oudere delen extra gelaagdheid en die typische gerijpte tawny-complexiteit toevoegen

Het is een viering van smaak in elk glas

Hoewel de familie Dopff over eigen wijngaarden beschikt

Bij het inschenken valt ons direct de prachtige Pinot Noir kleur op

zonder het fruit te overstemmen

En wie nam later het stokje over

Ook niet gek dat de oogst van Bischel wordt geroemd in heel Rheinhessen

De frisheid en de zuurgraad zijn uitgebalanceerd

Bij het oogsten en het vinificeren worden geen machines en pompen gebruikt