Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba - 2017 FORMATO_1.5L MAGNUM

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Description

Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba - 2017 FORMATO_1.5L MAGNUMComune: Serralunga D'alba Annata: 2017 Sottosuolo: suoli di origine miocenica, elveziana, calcareo e marnoso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10000 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: 38 mesi totali, tra botti di rovere di slavonia e bottiglia Colore: rosso granato Odore: speziato, fruttato Sapore: tannino setoso e corpo pieno Abbinamenti: carni bianche e rosse, stufati, selvaggina Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla

quinto quarto e formaggi blu

Sapore: tannino setoso

In bocca un sapore asciutto con tannini levigati anche se giovani anche in questo caso molto persistente

fiori secchi e spezie ben persistenti e nitide come curcuma e note tostate come caffè e tabacco

come pepe e cannella

La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio

con un'altitudine di 350mt slm

Ed un'esposizione a sud pieno

evita le insidie di eccessi pseudocalorici e gioca su una dinamica di freschezza nel finale

Al palato è intenso

Affinamento: 12 mesi barrique

Per quanto concerne l’affinamento esso avviene 24 mesi in botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni e successivamente 4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia

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