Vino Rosato Frizzante Cattabrega Podere SottoilNoce Barbera

Vino Rosato Frizzante Cattabrega Podere SottoilNoce BarberaDenominazione: Emilia Romagna IGT Uvaggio: Uva Tosca Gradazione: 11% Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni con rifermentazione in bottiglia con mosto congelato della stessa vendemmia. Nessuna filtrazione e nessuna chiarifica Affinamento: bottiglia. 2 chiacchiere: Il Podere Sottoilnoce prende il nome dal Noce spontaneo che sorge nel mezzo della vecchia vigna. I vigneti guardano sud ovest, verso il borgo di Castelvetro.

Un vino di equilibrio ed eleganza

easy da bere a secchiate

Bastien ha deciso di intraprendere la propria strada

Henri ha rilevato il domaine nella primavera del 2021 e ha iniziato la conversione all'agricoltura biologica

Ma questa piccola tradizione e questa originale presenza abbiamo voluto preservarla

con un finale salato

in modo che il sale e l'olio si sciolgano completamente (si solidificano quando sono fredde) e possiate goderne al massimo il gusto

Affinamento: botti di rovere

2 chiacchiere: È biologico

Denominazione: Barolo DOCG

Affinamento: almeno 24 mesi sui propri lieviti in bottiglia

Le viti sono coltivate con metodi sostenibili