Fer de Sang 2016 (Magnum) Chardonnay

Fer de Sang 2016 (Magnum) ChardonnayCpage rouge typique de l'Aveyron et du Tarn, le fer servadou fait partie de la grande famille des carmenets (dont les cabernets) : jus dense bien structur, belle expression aromatique. Vieilles vignes de fer servadou du terroir argilo calcaire de Marcillac vignoble voisin de celui d'Entraygues et Le Fel , vinification en grappes entires : un jus de belle couleur aux tannins velouts, dot d'un fruit sapide (baies) et d'une texture de grande prestance.

remarquable de vinosité

marqué par des nuances florales et épicées et par une texture ample tenue par sa note tannique et sa tension minérale : un blanc rhodanien hors du commun

à la fois gourmand et typé par sa minéralité saline : une parfaite illustration de la personnalité du chardonnay sur le terroir d'Arbois

le cépage ribolla gialla – ici complété par du chardonnay – est issu du lieu-dit Slatnik

élevé 3 ans sur ses lies et non dosé

dans le plus exigeant respect de la nature sur ses 7 ha de vignes

Les vieilles vignes de savagnin du domaine à Château-Chalon

un rouge à la fois croquant et onctueux aux notes de fruit et de garrigue

tout en équilibre et harmonie

Un bon exemple de ce que la macération des raisins avec les peaux peut apporter à un cépage relativement neutre : outre le fruit et la fraîcheur

au Nord du Penedès

aux arômes complexes (herbes aromatiques