Vilafonté Series C 2007 Chenin

Vilafonté Series C 2007 CheninVilafont Series C 2007 Cabernet Sauvignon (74%) Malbec (6%) Merlot (11%) Cabernet Franc (9%) Vintage 2007 was zeker een "Cabernet jaar" in de wijngaarden van het landgoed van Vilafonte. Druiven van bescheiden formaat (1,1 gram) en een kleine oogst droegen bij aan concentratie zonder overmatige tannine intensiteit. Bijzondere kenmerken van de vintage waren eerdere rijping, plukken met lagere suikers en mooie rijpe tannines. Het seizoen 2007 kende koele

Capensis Chardonnay 2018

In Champagne gebruikt men deze techniek ook en het vormt de basis voor de kwaliteitsindeling in Cuvee

Zijdezacht met een aanhoudende hint van zoet fruit in het gehemelte dat barst van bewaarpotentieel

fijn afgelijnde neus

met veel volume maar met zeer gepolijste tannines dankzij de variëteit waarmee hij is gemaakt en zijn tijd op eikenhout

Pieter Bruegel de Oude is grotendeels verantwoordelijk voor de creatie van het collectieve bewustzijn van Vlaanderen als hardwerkende artiest maar grote levensgenieter

zoals bakkerijaroma's

Intense zwarte bessen overheersen de afdronk

heldere zuurtegraad en een uitgesproken mineraliteit

Na een langzame natuurlijke vergisting op Frans eikenhouten vaten volgde een opvoeding van tien maanden op de fijne gistsporen met zo af en toe een zachte bâtonnage

harmonieus ondersteund door minerale tannines

zoek dan niet verder dan Picaire