Philippe Lancelot - Les Pommiers 2019 Premier Cru

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Description

Philippe Lancelot - Les Pommiers 2019 Premier CruSlection massale de meuniers plante par le grand pre Daniel et papa de Philippe en 1968 : une craie fleur de peau pour un fruit immdiat ! Parcelle surplombant la ville dpernay, soleil levant : fracheur pour ce cpage dlicat SURFACE : 22,77 ares PLANTATION : 1968 CPAGES : 100% Meunier DOSAGE : 2 g L ARMES : Coing, foin, brioch, groseille et pche

Millésimée chaque année

Assemblage : 70% Pinot Noir (en partie vinifiés sous-bois) 23% Chardonnay 7% Pinot Blanc

Origine : Chenay + Vrigny

Cépages : PN et Meunier de la Vallée de la Marne

et est toujours la première récoltée : j’ai nommé la parcelle « Les Noues » (prononcer « no »)

le début du printemps est doux mais en Avril

L'effet conjugué d'une seconde fermentation lente (2 mois) et d'un vieillissement de 10 ans sur lies apporteront l'équilibre et la texture recherchés

traditionnellement appelé La Petite Montagne

craie soyeuse fracturée

suivie d’une fermentation et d’un élevage en fûts de chêne français de l’Allier

exposée plein sud sur des sols argilo-calcaires

Dosage : Extra-Brut (2 g/l)

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