Flocons de bonite épais 1kg vinaigrette

Flocons de bonite épais 1kg vinaigretteLa bonite sechee, ou katsuobushi en japonais, est un des elements essentiels de la cuisine japonaise traditionnelle. Ces flocons de type atsu kezuri sont plus epais que les flocons de bonite habituels. Ils permettent de realiser un bouillon dashi encore plus puissant en umami.

On intègre aussi souvent le sarrasin torréfié au sein de pâtisseries et autres desserts

autrement dit une sauce soja plus sucrée

sa solidité et sa résistance à l’humidité

le sel représente 1% du volume d’eau de mer utilisée et ce sel rare représente 1/10 du volume de sel extrait de l’eau de mer

Carafe à saké en céramique "TOCHI" à l’esthétique brute et naturelle

Le Deba est le couteau japonais traditionnellement utilisé pour lever les filets de poisson

Ses veines naturelles dessinent des motifs d’une grande finesse

qui apporte une rondeur aromatique en contrepoint

elle peut servir de tasse à café ou thé

De jolies pétales de sakura peinte dans le fond participe à un aspect éléguant et ajoute une touche apaisante

et élimine les toxines

le riz Koshihikari révèle toute sa finesse une fois cuit