Carpaccio di BresaolaLa produzione del Carpaccio di Bresaola inizia dalla scelta di carne bovina di prima qualit, si ottiene dalla punta danca, il taglio pi pregiato della coscia di manzo, salata e marinata, lavorata con un particolare processo tecnologico innovativo che permette di ottenere un prodotto tenero e delicato al palato. Piatto ricco di proteine e di sali minerali, il Carpaccio di Bresaola un prodotto ricco di sapore che va generalmente accompagnato con della
Dal taglio più pregiato del manzo
Confeziona un cesto di salumi valtellinesi da regalare a Natale a chi vuoi tu
di colore rosa e dal profumo intenso
Il Magatello è una bresaola magra di piccole dimensioni
eccellenze 100% locali prodotte in provincia di Sondrio dal Salumificio Menatti
si ottiene dalla punta d’anca
La produzione della Mortadella Menatti segue la lavorazione secondo il metodo della tradizione emiliana e utilizza le rifilature minori di cosce suine selezionate
e di stagionatura
Il profumo e gusto tipici di questo salume si devono alla particolare lentezza dei processi di salagione (15 giorni) con pepe
per esaltarne l’aroma ed arricchirne il gusto
dove lo speciale microclima è un elemento determinante nel corso della stagionatura
ma a maggior ragione a Natale: con il suo contenuto di prodotti tipici del territorio
