Valtellina Superiore Sassela Riserva Clos Convento 2021 Digest.

Valtellina Superiore Sassela Riserva Clos Convento 2021 Digest.In het klooster van San Lorenzo wordt de wijngaard door een oude stenen muur beschermd. De nonnen kregen het klooster in 1100 geschonken door de steenrijke Capitanei familie uit Sondrio. Gelegen in het hart van de Sassela en met een prachtig uitzicht over de terrassen in de vallei profiteert de clos van een perfecte ligging tegenover de kostbare zonnestralen. Ook Le Breva, de wind vanuit het Como meer, houdt de wijngaard droog en gezond.

Verfijnde tannines en een uitstekende balans

Productie in bio-dynamie

gemaakt van handgeplukte

met de fijnmazige en elegante eigenschappen zo kenmerkend voor de Mosel

citrus en een subtiele ziltigheid

De Timorasso druif is de oorspronkelijke soort van de Piemontese Colli Tortonesi

Ook vinden we kruiden zoals rozemarijn

soepel en fris

Perfecte verhouding zoet en zuur

waarbij de minerale ondertonen samenkomen met subtiele kruiden en een lichte hint van witte bloemen

lange afdronk

Deze hoge mate van aantasting zorgt ervoor dat de druif op natuurlijke wijze al zijn smaakloze vocht verloren heeft